Η διατροφική αξία του κρέατος
και τα είδη του
Το κόκκινο κρέας είναι μια τροφή γεμάτη θρεπτικά συστατικά και παίζει σημαντικότατο ρόλο σε μία υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Κόκκινο κρέας είναι το μοσχαρίσιο, το αιγοπρόβειο και το χοιρινό. Κάποια κομμάτια του χοιρινού μπορούν να ενταχθούν στην κατηγορία λευκό κρέας. Σε γενικές γραμμές το χοιρινό είναι το πιο άπαχο, το αρνί το πιο λιπαρό και το μοσχάρι το πιο θρεπτικό κρέας. Είναι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, που συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη ατόμων μικρής ηλικίας.
Το κόκκινο κρέας είναι μια τροφή γεμάτη θρεπτικά συστατικά και παίζει σημαντικότατο ρόλο σε μία υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Κόκκινο κρέας είναι το μοσχαρίσιο, το αιγοπρόβειο και το χοιρινό. Κάποια κομμάτια του χοιρινού μπορούν να ενταχθούν στην κατηγορία λευκό κρέας. Σε γενικές γραμμές το χοιρινό είναι το πιο άπαχο, το αρνί το πιο λιπαρό και το μοσχάρι το πιο θρεπτικό κρέας. Είναι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, που συμβάλλουν στη σωστή ανάπτυξη ατόμων μικρής ηλικίας.
Πρωτεΐνες
Το κόκκινο κρέας είναι μια σημαντική πηγή πρωτεΐνης, απαραίτητης για την υγεία των μυών, των οστών, των οργάνων και την κυκλοφορία του αίματος. Οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο κρέας θεωρούνται πλήρεις. Επίσης, το κόκκινο κρέας συμβάλει στην ενδυνάμωση και ανανέωση του σώματος, συντηρεί τα κύτταρα και γενικότερα την υγεία και λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού.
Σίδηρος
Το κόκκινο κρέας είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές σιδήρου. Ο σίδηρος είναι βασικό στοιχείο για την κυτταρική αναπνοή και το μεταβολισμό, την ανάπτυξη των νεύρων, το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, την επούλωση πληγών, ακόμα και τη σύνθεση του DNA.
Ψευδάργυρος
Το κόκκινο κρέας είναι πλούσιο και σε εύκολα απορροφήσιμο ψευδάργυρο. Ένα μέταλλο ιδιαίτερα σημαντικό για υγιές δέρμα και υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Η επαρκής πρόσληψη ψευδαργύρου μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη κρυολογημάτων και θωρακίζει τον οργανισμό.
Ειδη κρεατοσ
Βοδινό και μοσχαρίσιο
Βοδινό ή βόειο λέγεται το κρέας που προέρχεται από μοσχάρι με ηλικία 1 έτους και πάνω. Όταν έχει ηλικία μικρότερη των 12 μηνών χαρακτηρίζεται ως μοσχάρι γάλακτος.
Χοιρινό
Σήμερα τα γουρούνια έχουν πολύ λιγότερο λίπος, το οποίο είναι περιμετρικά των μυών και επομένως εύκολο να αφαιρεθεί. Μπορούμε με ένα καλό μαχαίρι να απομακρύνουμε πολύ μεγάλο ποσοστό από το λίπος στο χοιρινό κρέας. Είναι πηγή βιταμινών Α, Β, D, Ε και K. Περιέχει σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο και πολλά αμινοξέα. Σημαντικό επίσης είναι πως έχει χαμηλά ποσοστά χοληστερίνης. Τα θρεπτικά συστατικά του αφομοιώνονται από τον οργανισμό κατά 80%.
Βοδινό και μοσχαρίσιο
Βοδινό ή βόειο λέγεται το κρέας που προέρχεται από μοσχάρι με ηλικία 1 έτους και πάνω. Όταν έχει ηλικία μικρότερη των 12 μηνών χαρακτηρίζεται ως μοσχάρι γάλακτος.
Αιγοπρόβειο
Το αρνί περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και διαθέτει όλα τα βασικά αμινοξέα, βιταμίνες Β3, Β6 και Β12. Το κατσίκι έχει λιγότερες θερμίδες και περιέχει λιγότερα λιπαρά, ενώ ταυτόχρονα περιέχει τις ίδιες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Αιγοπρόβειο
Το αρνί περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και διαθέτει όλα τα βασικά αμινοξέα, βιταμίνες Β3, Β6 και Β12. Το κατσίκι έχει λιγότερες θερμίδες και περιέχει λιγότερα λιπαρά, ενώ ταυτόχρονα περιέχει τις ίδιες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
Δειτε επισησ
Οι μύθοι γύρω από το κρέας και οι συνέπειες της υποκατανάλωσής του.
Οι μύθοι γύρω από το κρέας και οι συνέπειες της υποκατανάλωσής του. Όλοι μας έχουμε ακούσει κατά καιρούς πως το κρέας ανεβάζει τη χοληστερίνη, πως...
Πόση πρωτεΐνη ή κρέας να τρώει το μικρό μου;
Πόση πρωτεΐνη ή κρέας να τρώει το μικρό μου;Μία από τις ανησυχίες πολλών νέων γονιών είναι η ποσότητα πρωτεΐνης ή κρέατος που θα ήταν καλό, να...
Ελληνικά 
English