Οι μύθοι γύρω από το κρέας και οι συνέπειες της υποκατανάλωσής του.

 Όλοι μας έχουμε ακούσει κατά καιρούς πως το κρέας ανεβάζει τη χοληστερίνη, πως έχει τοξίνες, ακόμα και ότι η κατανάλωσή του είναι ανήθικη. Πολλές φορές έχουμε βρεθεί σε συζητήσεις για το κατά πόσον είναι βλαβερή η κατανάλωση κρέατος και για το αν είναι πραγματικά υγιεινό.

 Σύμφωνα με ειδικούς, όλα τα παραπάνω αποτελούν μύθους γύρω από το κρέας και τα πράγματα δεν είναι έτσι ακριβώς. Σε καμία περίπτωση δεν προτείνεται η καθημερινή κατανάλωση κρέατος, καθώς το κλειδί για μία σωστή διατροφή είναι η ισορροπία, αλλά ούτε και η πλήρης αποχή από αυτό. Πρόσφατες μελέτες, έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα πως τα κορεσμένα, δηλαδή τα ζωικά, λιπαρά δεν συσχετίζονται πάντα με καρδιαγγειακά νοσήματα.
 Πολλές ακραίες απόψεις είναι δημοσιευμένες και αναπαράγονται με λανθασμένο και υπερβολικό τρόπο, γι’ αυτό, όλο και περισσότεροι αποφασίζουν να αφαιρέσουν εντελώς το κρέας από τη διατροφή τους. Υπάρχουν μάλιστα περιπτώσεις, που απορρίπτουν όχι μόνο το κρέας αλλά και τα παράγωγά του.

 Έχει παρατηρηθεί ότι πολλοί νέοι γονείς, επιβάλλουν και στα παιδιά τους μία τέτοιου είδους διατροφή. Οι ειδικοί όμως, υποστηρίζουν πως η απουσία κρέατος από την παιδική διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε αβιταμίνωση, αναιμία, μέχρι και πολύ σοβαρά προβλήματα υγείας. Υπάρχουν, βέβαια, και άλλοι λόγοι που τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν κρέας. Η Ελλάδα έχει πολύ υψηλό ποσοστό παιδικής παχυσαρκίας. Η προτίμηση μίας διατροφής με αρκετές πρωτεΐνες, είναι εξαιρετικά ωφέλιμη, αφού βοηθά στον έλεγχο της όρεξης. Ακόμα, το κρέας είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα, όπως ψευδάργυρος, σίδηρος και σελήνιο.
 Στο σημείο αυτό, αξίζει να αναφέρουμε για άλλη μία φορά την αξία της ισορροπημένης διατροφής και να τονίσουμε πως πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά και φρούτα και λαχανικά, ανεξαρτήτως ηλικίας.

Η υποκατανάλωση κρέατος δεν προκαλεί προβλήματα μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες.
Οι γυναίκες με χαμηλό αιματοκρίτη που ξεπερνούν τα 65 έτη, έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν σαρκοπενία. Σαρκοπενία ονομάζεται η παθολογική απώλεια μυϊκού ιστού και δύναμης που οδηγεί τους ανθρώπους προχωρημένης ηλικίας σε μειωμένη κινητικότητα, πόνους, πτώσεις, κατάγματα και περαιτέρω απώλεια δύναμης. Η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας!
Γενικά, καλό θα ήταν να αποφεύγουμε τις υπερβολές στην διατροφή μας. Σε κάποιες περιπτώσεις, το να μειώσει κάποιος την κατανάλωση κρέατος μπορεί να μην του κάνει κακό. Όμως, όταν βγάζεις εντελώς από τη διατροφή σου μια μεγάλη διατροφική ομάδα, ενδέχεται να υπάρξουν παρενέργειες.